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Les menus


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La Vieille Forge

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Pour toute réservation a partir de 7 personnes, nous vous prions de

faire votre choix des menus au moment de la réservation uniquement par téléphone

Si une table ne vient pas au complet (sans avoir prévenu), chaque chaise restée vide lui sera facturée 25 €

Nous vous remercions de votre compréhension.


Menu d'été 49€

Mise en bouche

Entrée

Roulé de truite fumée au curry breton et éclats de piquillos, glace feta basilic et tagliatelles de courgettes marinées *
ou
Courgette ronde farcie au fromage de chèvre, éclats d’olives noires de kalamata et tomates d antan, bouillon pomme et herbes fraîches, glace chèvre romarin *

Plat

Thon blanc laqué au café et graines de sésame et légumes d’été*
ou
Paleron de bœuf en peau croustillante de pomme de terre, poireau rôti et mousseline de fèves au poivre sansho

Fromage

Profiteroles au mont d’or et glace au vin jaune (supplément fromage 10€)

Dessert

« la folie de ma tante tatin » tarte tatin revisitée
ou
« quand la carotte perd le nord » la carotte dans tous ses états !
Proposé par

Menu La Vieille Forge 59€

Mise en bouche

Entrée

Médaillon de homard glacé au géant d’italie et sa carotte dans tous ses états, sauce homardine *
ou
Foie gras au magret fumé et figues fraîches*

Plat

St pierre rôti, mascarpone d’aubergines et anchois, crème de haricot tarbais et quinoa*
ou
Ris de veau rôti à la fève de tonka, eclats de noix de cajou, mirepoix de petits légumes de saison*

Fromage

Profiteroles au mont d’or et glace au vin jaune (supplément fromage 10€)

Dessert

« moment de tendresse » framboises et chocolat lait
ou
« le temps des cerises » cerises et réglisse
Proposé par

Menu Dégustation 85€

Le chef vous propose une déclinaison de la carte en 5 services. (Servi pour l’ensemble de la table) Ce menu est servi jusqu’à 13h le midi et 20h00 le soir.

Amuse bouche

Premier temps

Médaillon de homard glacé au géant d’italie et sa carotte dans tous ses états, sauce homardine*

Deuxième temps

Thon blanc laqué au café, graines de sésame et légumes d’été*

Troisième temps

Ris de veau rôti à la fève de tonka, eclats de noix de cajou, mirepoix de petits légumes de saison*

Fromage

Profiterole au mont d’or et glace au vin jaune

Dessert

« moment de tendresse » framboises et chocolat lait
Proposé par

Menu Dégustation accords mets et Vins 120€

Le chef vous propose une déclinaison de la carte en 5 services. (Servi pour l’ensemble de la table) Ce menu est servi jusqu’à 13h le midi et 20h00 le soir. (4 verres de vins)
Proposé par

* plat sans gluten

Veuillez nous excuser, notre carte sera bientôt disponible.

* plat sans gluten

Désirez-vous un menu ou plat végétarien ?

Notre chef se fera un plaisir de vous créer un mets sur mesure.

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Les tarifs de notre carte sont TTC. Le service est inclus,

les boissons ne sont pas comprises.

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Tout changement dans ce menu entraîne un supplément de la différence

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Nous travaillons que des produits frais, certains peuvent manquer selon les arrivages et ventes.


La Vieille Forge
4.7 / 5 basé sur 821 notes et sur 821 avis
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