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Nous souhaitons informer notre clientèle sur la traçabilité de nos produits :

• les poissons sont achetés frais à la criée de St-Quay-de-Portrieux (Cotes d'Armor)
• les langoustines proviennent du Croisic
• les légumes proviennent de primeurs de la région et d'autres terroirs français
• les queues de crevettes de premier choix surgelées vivantes proviennent d'Asie
• les produits secs sont achetés à Promocash et Métro (Saint Nazaire)
• les pâtes fraîches sont fabriquées de façon artisanale par Mr et Mme Leclec'h à Guérande
• le foie gras provient de la maison Palmiloire au Min de Nantes (certifié qualité française)
• les coquillages sont achetés à Kercabellec ainsi qu'à Pend'hué de Saint Molf
• l'huile d'olive et les olives du Moulin de Calanquet de Saint Rémy de provence
• le pain est fabriqué dans le laboratoire du restaurant avec la farine "Signée" tradition française du Moulin de Cadillac de Noyal-Muzillac
• toutes les patisseries et entremets sont faits maison
• la sélection de vins a été faite à partir de propriétaires récoltants dans différentes régions.